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區塊鏈咖啡行業擦出火花

從2020年8月26日開始,在美國星巴克購買咖啡豆的顧客,將能夠使用袋子上的代碼來查證咖啡豆來源,焙豆地點,甚至可以查到咖啡師分享的沖泡技巧。而咖啡豆農夫也將得到反向代碼,並透過這組代碼追蹤其咖啡豆產品的流向。這也是區塊鏈進入食品消費行業的一次創新之舉。

此前,全球咖啡連鎖巨頭星巴克將採用科技大廠微軟的 Azure 區塊鏈服務,以追蹤整體咖啡供應鏈。星巴克此舉是藉由區塊鏈技術向美國消費者披露咖啡豆產地,期望藉此讓每杯咖啡的生產更公開透明,為咖啡的誕生譜寫故事的空餘時間,也促進消費者對品牌的信心。同時,星巴克也允許農民反向查詢咖啡的去處,這不必手機或鏡頭掃描,只需在電腦或其他聯網設備上造訪網站,輸入號碼即可查詢,不管是頗具盛名的咖啡農場,或者非洲的偏鄉小農,都可以利用這項功能。如此一來,無論是巴西擁有頂尖生產設備的農夫,或非洲小國如衣索比雅或盧旺達的小農,都可以知道豆子的最終產地。星巴克推出這項新技術後,將有望重新獲得年輕消費者的重視。

據悉,微軟的 Azure 區塊鏈服務於 5 月 2 日首次推出,是一種區塊鏈即服務 (BaaS) 平臺,讓使用者能通過 Azure 雲端服務建立並管理區塊鏈相關應用,並且讓開發者能更加專注于服務應用。該平臺目前也支援摩根大通基於乙太坊的平臺 Quorum。透過Microsoft Azure區塊鏈服務,星巴克能夠將咖啡豆的生產資訊上到區塊鏈,以無可竄改的方式紀錄下咖啡豆一路走來的歷程,讓每個人都能知道喝進口中的咖啡從何而來。

具體而言,星巴克將通過微軟的 Azure 雲端產品來進行咖啡設備的物連網連接,以維護星巴克 30,000 家商店中的咖啡設備,像是咖啡機、磨豆機和攪拌機等。星巴克認為,將設備連接到雲端將更容易進行維護與更新。現今這些設備每天運作近 16 小時,每日發生的故障都會削弱商店的運營。此外,將所有設備連接到雲端後,星巴克將能夠更快速地更新菜單。以前,星巴克必須發放數千個 USB 來進行手動上傳,整個過程耗時數周。在連接至雲端後,該公司只需通過雲端統一發送更新的食譜。

星巴克最初於 2018 年宣佈「從咖啡豆到咖啡」(Bean to Cup) 的計畫,表示將與哥斯大黎加、哥倫比亞和盧旺達的農民合作,進行基於區塊鏈的咖啡供應鏈追蹤系統試驗。如今,該系統將允許客戶通過星巴克的應用程式追蹤手中的咖啡從最初的生產到終端成品。

區塊鏈與食品消費行業的結合也預示著未來發展的趨勢。為了獲得消費者青睞,全球食品公司和農產品貿易商致力於透過區塊鏈整合供應鏈,希望透過區塊鏈技術,消費者能得到數位化、透明化、可追溯來源的即時資訊。

以區塊鏈紀錄咖啡豆產地,如今已成為越來越多創業者「負責任」的方式。IBM與Farmer Connect的合作也是區塊鏈與食品消費行業合作另一成功例子。IBM就與新創Farmer Connect合作,在今年發佈了一款「謝謝農夫(Thank My Farmer)」App,與全球咖啡供應鏈企業合作,以區塊鏈技術紀錄咖啡豆來源。消費者只要利用「Thank My Farmer」手機 App 掃描條碼,就會獲得整個咖啡來源旅程的互動式地圖。

與星巴克推行的區塊鏈技術類似,消費者掃描二維碼之後,就會直接連往一個產品頁面,並顯示出咖啡的相關細節資訊。在這同時,下方還附上一張互動式地圖,詳細記載著咖啡從農田到餐桌上的整個過程。就像我們常說的,消費者只要喝一杯咖啡就能環遊世界。

同樣,Farmer Connect希望藉由這款App,揭露咖啡豆一路到達消費者的的歷程,以及供應鏈中的咖啡豆價格,達到改善咖啡小農生計的終極目標。創新之舉在於,透過利用區塊鏈的方式,Thank My Famer 還能讓消費者直接捐款給咖啡農民。隨著這款 App 的發展,消費者將能夠透過 App 資助當地計畫,進而支持咖啡農民。消費者現在可藉由支持發展中國家的咖啡農民,在永續治理方面扮演更積極的角色。透過區塊鏈與這款消費型 App,我們正竭力為消費環境創造良性迴圈,使每個人跟他們每日所喝的咖啡產生人性化關係。

咖啡和區塊鏈之間的關係已經醞釀了一段時間,路邊咖啡與區塊鏈創造的火花,最終將使消費者能夠瞭解其咖啡的來源和其他指標,例如其是否為有機種植的咖啡豆。通過以上兩個案例我們可以看到,區塊鏈與咖啡的融合無疑是一次重大的創新,它極大促進了品牌與消費者之間的信任以及強化了品牌與產商之間的溝通。

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